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Mon voyage en Corée du Sud

Pays de la K-pop!!!

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 20:00

Hello Japan - 餃子バー 02

 

Situé en plein coeur de Paris, le Gyoza Bar est un restaurant japonais dont l'audace est de proposer une seule spécialité : le gyôza (餃子). Vous pourrez les accompagner avec du riz et une salade de soja mais c'est tout. 

Monkey D. Babouin adore les gyôza! J'en ai mangé dans plusieurs restaurants en France et quand je vivais au Japon.

Et croyez moi! Les gyôza que j'ai mangés dans ce restaurant sont tout simplement les meilleurs! Je suis resté marqué par leur croustillant mais il sont à la fois tellement fondant!!! GNYAAAAAH!!!!

Vous l'aurez compris, je vous recommande le restaurant Gyoza Bar!! --> Voir adresse en bas de l'article.

 

Hello-Japan---Passage-des-Panoramas.jpg Hello Japan - Gyoza Bar 00

Attention le restaurant est tout petit! Evitez d'y aller en groupe!


Hello Japan - Gyoza Bar 01

 

Qu'est-ce que le gyôza?

C'est un ravioli en forme de croissant dont la pâte est faite à base de farine de blé, généralement fourré à la viance (porc, poulet ou boeuf) et aux légumes (poireaux, cives...). Apparemment son origine serait chinoise mais il est très répandu dans le Nord-Est de l'Asie : Japon, Corée du sud, mais également en Russie et en Pologne. 

Les recettes sont très variées et peuvent différer selon les pays. La plupart du temps fourrés à la viande, ils peuvent aussi être spécialement végétarien.

 

Hello Japan - 餃子バー 01

 

Au Japon, le gyôza est un plat extrêmement populaire. Beaucoup de restaurants en proposent et il est très facile d'en acheter en magasins. 

En France, vous en trouverez facilement dans les restaurants japonais proposant les râmen (soupe de nouilles japonaises). Promenez vous dans le quartier de l'Opéra dans le 2ème arrondissement de Paris, vers la rue Sainte-anne. Vous pourrez aussi en acheter dans les épiceries japonaises ou certains grands magasins asiatiques au rayon frais ou surgelé.

 

Mais pourquoi ces gyôza sont-ils si délicieux?!! POURQUOI?!!!


Hello-Japan-------fury.jpg

 

Sachez que le Gyoza bar est géré par Shinichi Sato, un chef japonais doublement étoilé en cuisine française. Il est aussi le chef d'un autre restaurant gastronomique situé dans la même galerie : le Passage 53.

Retrouvez son interview --> ICI

 

Hello-Japan---Shinichi-Sato.jpg

 

Les gyôza sont entièrement faits maison chaque jour, à partir des meilleurs produits. Le chef Sato est très exigeant avec la qualité de chaque ingrédient.

La pâte est faite à partir de 2 farines différentes, la farce est élaborée avec du poireau, du gingembre frais, une sauce secrète et la fameuse viande de porc Desnoyer. Cette viande est fournie par la célèbre boucherie traditionnelle Desnoyer, l'une des meilleure de Paris (voire adresse à la fin de l'article).

D'ailleurs le restaurant Passage 53 appartient à la famille Desnoyer. L'étroite collabration Sato-Desnoyer n'est pas un hasard!

Voici un très bon article qui explique le processus de fabrication de ces gyôza ---> ICI

 

La dégustation 

 

Dès la 1ère bouchée, la différence est flagrante! Les gyôza sont croustillants et tellement fondants à la fois!

Le goût est juste incroyable! Normal puisque la viande est de très bonne qualité et on pourrait juste se contenter de les manger sans sauce! Mais voilà, la sauce a aussi son importance! Ce n'est pas une simple sauce de soja "shôyu". Elle a macéré avec du pamplemousse, ce qui lui donne du peps et une fraicheur très agréable en bouche. La combinaison est vraiment parfaite!

 

Hello Japan - Gyoza Bar 02

Au Gyoza bar, on mange au comptoir. Les gyôza sont préparés devant vous.


 

Hello Japan - Gyoza Bar 06

En arrivant, on nous a offert une coupelle de soja qui a mariné dans une sauce à base de sésame! Dé-li-cieux!!


 

Hello Japan - Gyoza Bar 03

Voici la carte des boissons.


Hello Japan - Gyoza Bar 04

Une bière japonaise sera le meilleur accompagnement selon moi!


Hello Japan - Gyoza Bar 05

Les gyôza sont vendus par 8 ou 12 mais honnêtement ll faudra 2 portions pour être rassasié!

Il vaut mieux commander un bol de riz avec les gyôza.


Hello Japan - Gyoza Bar 08

Les gyôza sont de taille standard


Hello Japan - Gyoza Bar 07

Hello Japan - Gyoza Bar 09

Croustillants à la base et fondants au dessus, une explosion de saveurs en bouche!!


Hello Japan - Gyoza Bar 10

Il y a seulement une douzaine de sièges et ils se remplissent dès l'ouverture du restaurant!


Hello Japan - Gyoza Bar 11

Voici l'addition pour 2 personnes. Le prix est correct étant donné la qualité!

On aurait volontiers repris une 4ème portion à partager! Juste par gourmandise.

 

 

Désormais les autres gyôza vont me paraitre vraiment fades... Je n'oublierai jamais ce croustillant et ce goût tellement authentique! J'en ai encore l'eau à la bouche rien qu'en repensant à ces magnifiques gyôza...

Une chose est sûre, j'y retournerai!!

 

 

Hello Japan - 味皇様 pleure

Plus rien ne sera comme avant... Plus jamais!

 

 

Mes conseils pour aller déguster ces gyôza :

 

- Evitez d'y aller en groupe! Pas plus de 6 personnes et encore...

- Armez vous de patience car il risque d'y avoir la queue!!

- Si vous le pouvez, allez-y pour l'ouverture à 18h30. Au delà, il faudra être très très patient vu le succès!

- Ce restaurant est idéal pour un Happy Hour, combler un ptit creux ou une entrée pour un début de soirée. Si vous voulez manger et être vraiment rassasiés, il faudra faire chauffer la carte bancaire! Mais encore une fois. Le prix est largement justifié!

 

 

Adresse pour s'y rendre :

 

Restaurant Gyoza Bar

56, passage des Panoramas

75002 Paris

TÉL : +33 1 44 82 00 62

 

Du mardi au samedi

12h30 - 14h30

18h30 - 23h

 

MÉTRO : Richelieu - Drouot, Grands Boulevards & Bourse

Si vous choisissez la station Richelieu Drouot sur la ligne 9, prenez la sortie Richelieu Drouot. En sortant vous arriverez en face du centre de loisir "La tête dans les nuages".

Quand vous êtes devant la vitrine de "La tête dans les nuages", il faut prendre à gauche tout en restant sur le même côté du trottoir. Continuez tout droit pendant 2 à 3 minutes maximum! Vous verrez notamment de l'autre côté du trottoir le restaurant "Hard Rock Café".

Attention, l'entrée de la galerie commerçante "Le passage des Panoramas" est assez petite. En y entrant vous verrez sur la gauche un autre excellent restaurant, "Chez duc" avec ses spécialités vietnamiennes et authentiques!!!!

En continuant sur 5 mètres à peine, vous verrez le restaurant Gyôza Bar! Bon appétit!

 

Pas de réservation!

Vente sur place et à emporter

 

CB acceptée à partir de 15€

Chèques non acceptés

 

 

 

Hello Japan - Boucherie Hugo Desnoyer

Hello Japan - Boucherie Hugo Desnoyer 1

 

Boucherie artisanale Hugo Desnoyer

45, rue Boulard

75014 Paris

 

Téléphone 01 45 40 76 67

 

Ouvert du mardi au vendredi  

de 7h à 13h et de 16h à 20h

le samedi de 7h à 17h

 

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Published by Monkey D. Babouin - dans Nourriture japonaise
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 21:32

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0537

 

Délicieuse découverte gourmande! 

 

MISE A JOUR DU 08/11/12 :

Rajout de nouvelles vidéos de Fabien, prises pendant que le chef cuisinait pour nous. Ne faites pas attention aux dialogues hein... On ne parle ni de politique, ni de religion de toute façon... ^_^

 

Monkey D. Babouin s'est lancé dans cette aventure culinaire accompagné de ses nakama Meilinette la dessinatrice de Geniedufoyer.fr, Hiro le Geek, Aska "moitié-homme moitié-japonais" et Fabien "le charcurtier photographe". (mes amis ont toujours de drôles de surnoms...)

 

Nous nous sommes régalés!! ^_^

J'ai découvert la fusion étonnante du beurre et de la sauce soja!! WAOW!!!!!!

 

Nous somme allé au restaurant Kokohana :

1 bis rue Jean Mermoz 75008

Paris M° : Franklin Roosevelt

Tél. : 01 45 62 15 68

 

Nous avions réservé pour 19h. Heure d'ouverture du soir.

Le top c'est d'être assis devant le cuistot qui cuisine devant vous! Il n'y a que 2 grills de 8 places.

ATTENTION! Le restaurant se rempli très vite! Donc il est fortement conseillé de réserver!! 

Bien entendu il y a plusieurs autres tables disponibles mais l'un des intérêts de ce genre de restaurant, c'est vraiment d'assister au spectacle que nous offre le cuistot.

 

Les chefs se prêtent volontiers au jeu des photos! Ils savent que beaucoup de gens viennent pour assister à ce spectacle et prendre des photos !!

Malheureusemnent j'ai du shooter avec mon iPhone. La cuisson des aliments peut projeter de la graisse vers vous. Un peu dangereux pour l'objectif d'un appareil Reflex...

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0504

Le restaurant est tout petit!!! Mais extrêmement facile à trouver! Comptez 5 mn depuis la station de métro Franklin D. Roosevelt.

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0507 Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0508

Plusieurs menus sont proposés. Possibilité de prendre à la carte. Attention! Les chèques ne sont pas acceptés au diner!

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0510

Entrons dans la caverne des plaisirs gustatifs

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0503 

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0511 Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0512

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0513

La table d'opération!! Lieu du crime gastronomique pour le bonheur des gourmands!!

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0514

Petit check des toilettes!! Yeah!!! Elles sont propres! Très bon signe sur la qualité du restaurant!!

 

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0560

N'ayez crainte!! On nous sert des "bavoirs" pour se protéger un minimum des éclaboussures de cuisson

 

Pour ce 1er essai, j'ai décidé de me faire plaisir! J'ai choisi le menu kokohana à 38€.

Il se compose d'une entrée salade ou soupe miso, coquilles St-Jacques et ses légumes sautés, boeuf aux champignons accompagné de riz.

Une occasion de tester un peu de tout!!

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0516

Soupe miso avec algues, tofu et champignons

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0517

Cuisson du foie gras : une tranche pour moi et l'autre pour Aska

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0527

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0529

Le foie gras était fondant et agrémenté d'une sauce à base de soja un peu visqueuse et délicieuse!!

 

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0518

Meilinette, Hiro et Fabien avaient choisi les crevettes!!

Cuites au beurre et agrémentées du sorte de sauce rouge dont je ne connais pas le nom!!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0522


 
 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0534

Pendant qu'on dégustait nos plats le chef avait déjà lancé la cuisson des St-Jacques! Ca allait très vite!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0535

Sauce à base de beurre et de soja! Avec un peu d'eau. Je n'aurais jamais pensé à cette association!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0536

On nous a apporté les légumes dans la foulée. Soja, courgette, poivron et oignons...

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0537

Le chef attaque la pièce de boeuf et la cuisson des champignons!! J'en salive encore!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0543

 

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0540

Hello Japan - 鉄板焼き IMAG0681

En mode paparazzi avec Fabien!!!

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0553

Hummmm miam! miam!!!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0555

La viande était extrêmement tendre! Une jouissance gustative!!! Et ces champignons!!!!! Raaaaah!!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0557

Une sauce à base de moutarde pour réhausser la viande!!

Mais honnêtement on s'en passerait volontiers tellement le boeuf a du goût!

Seul petit bémole! On ne vous sert qu'un minuscule bol de riz au moment du foie gras!! Dommage...

 

 

 

Finalement j'ai craqué pour un dessert. Le chef nous a conseillé les bananes flambées. Prix 7,5€

Un peu cher mais bon une fois de temps en temps...

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0582

Bananes cuites au beurre

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0580

Meilinette joue aussi les paparazzi!!

 

SEQUENCE FORTE! BANANE FLAMBOYANTE!!!

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0568 Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0597

Je ne suis pas fan de chocolat mais lààààààà !!!!

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0600

Banane flambée au cognac et coulis de chocolat... Seigneur pardonne moi pour mes péchés...

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0604

Cruel dilemne... Je lèche ou pas...

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0593

Hiro avait un autre dessert...

 

Hello Japan - 鉄板焼き IMG 0605

Moment délicat de l'addition... Fuir ou négocier une réduction...

Aska : "vous connaissez Hello Japan et geniedufoyer.fr???"

 

Au total j'avais pris un menu Kokohana, une bière japonaise et la banande flambée. Le tout pour 51,50€

Ca pique quand même mais c'était très bon! 

 

Pour une 1ère dans un teppanyaki! Je suis très satisfait. Donc c'est avec grand plaisir que vous recommande le restaurant Kokohana!!! VALIDÉ!!!!

Au moment où je vous écrit cette article, j'en ai encore la bave qui dégouline!!! Je verse encore des larmes quant à ce boeuf et ces champignons!!! 

 

Derniers conseils :  

- Si vous vous placez devant le grill, vous risquez de choper les odeurs de cuisson!! Prévoyez un haut de rechange si vous sortez après le restaurant.

- Venez pour l'ouverture!! Vous serez servi plus rapidement et aura la chance d'assister au spectacle!

- Réservez!! C'est encore mieux!

 

Et enfin faites vous plaisir! régalez vous!!!!

 

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Published by Monkey D. Babouin - dans Nourriture japonaise
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 18:24

Hello Japan - School girl eats Onigiri Hello Japan - girl eating onigiri Hello Japan - Idol with Giant Onigiri

 

Quel est le point commun entre ces 3 jeunes filles??

 

Pedobear-lunettes-AVATAR.jpg

"Elles sont jeunes et fraîches..?!!"

 

Hentai-man Avatar NEW

"Ce sont des JAV Girls (Japan Adult Video Girls) !!!??"

 

MAIS DEGAGEZ BANDE DE PERVERS!!! Le point commun c'est ça!!!!!

 

Hello Japan - onigiri supreme

 

Ca s'appelle un "onigiri", en japonais : おにぎり ou お握り!!!

C'est tout simplement une boulette de riz enveloppée dans une feuille d'algue "nori"!! Traditionnellement, un onigiri a une forme triangulaire et parfois ovale. 

Attention il n'est pas considéré comme un plat mais juste comme un petit sandwich idéal pour combler un petit creux. C'est un en-cas très populaire au Japon!!

On peut le comparer à un bon vieux pain au chocolat, un tartine de nutella ou bien un snickers!

Mais un onigiri est nettement moins gras et donc plus sain!!!

 

 

 

MOI 0341

Ô... Souvenir d'enfance...

Quand j'étais petit, je remarquais que les héros de dessin-animés japonais mangeaient souvent des onigiri (Dragon Ball Z, Ranma 1/2, Olive et Tom...). Je croyais que c'était des gâteaux! Ca avait l'air délicieux!!

Mais en fait c'est juste du riz...  ugly smiley

 

 

"QUOI?!!!! JUSTE DU RIZ?!!!! " 

Hello-Japan---Onigiri-man-rising.jpg

OH LA! OH LAAAAA!! MOI ONIGIRI-MAN, NE PEUX PAS TE LAISSER PROFÉRER CE GENRE DE PROPOS!!!

 

La famille des onigiri est très variée! Ce n'est pas "juste du riz" comme l'affirme le Babouin!!

Ces petites boules de plaisir peuvent être garnies avec presque tout! 

Parmi les garnitures classiques : saumon, umeboshi ( 梅干), prunes salées macérées; takuan (沢庵), radis macéré; thon mayonnaise, oeufs de poissons et autres légumes...

 

Hello Japan - Duo Onigiri Tuna & Tarako

Classiques et indémodables...

明太子 oeufs de moru macérés et ツナマヨ "tuna mayo"= thon-mayonnaise

Hello Japan - oinion & garlic sucré salé BBQ

Certains sont un peu plus exotiques : espèce de sauce barbecue sucré-salé, avec ail et oignon

Hello Japan - Onigiri fourré viande

D'autres sont plus copieux avec farce à la viande

Hello Japan - Onigiri Akatsuki

Les onigiri du groupe Akatsuki?!

Hello Japan - Onigiri 3 variety

Trio groumand : simple et appétissant

Hello Japan - 玄米おにぎりgenmai01 Hello Japan - 玄米おにぎりgenmai04

Edition limitée "genmai onigiri" (玄米おにぎり): avec du riz brun "koshihikari",

une variété de riz très populaire cultivée dans la préfecture de Niigata.

Hello Japan - Yaki onigiri

Autre valeure sûre : les yaki onigiri (焼きおにぎり) sont grillés en surface

Hello Japan - Plateau Onigiri

Agrémentés avec d'autres mets, les onigiri garantissent un repas complet et équilibré

 

Au Japon, vous trouverez facilement des onigiri dans toutes les supérettes ouvertes 24h/24h (les fameux "konbini") mais aussi dans les supermarchés.

Les prix sont généralement compris entre 100 et 250 yens, soit 1 à 2,5 euros. Certaines éditions limitées ou des versions plus luxueuses titilleront plus votre porte-monnaie.

 

Hello Japan - Onigiri Uriba 3

Un petit creux nocturne? Les magasins "konbini" vous combleront même à 3h du matin!

Hello Japan - Onigiri Shop

Petite boutique au détour d'une ruelle proposant des onigiri faits maison

Hello Japan - Onigiri Various Presentoir

 

Un onigiri est simple à faire et s'emporte facilement. C'est le compagnon de route idéal, en voyage, en picnic, au travail...  Ne soyez pas timide! Laissez vous tenter par un onigiri...

 

COMMENT ENLEVER L'EMBALLAGE D'UN ONIGIRI?

Mouhahahaaaaa! Beaucoup d'étrangers venant au Japon se loupent lors de la 1ère tentative pour enlever l'emballage! Ce qu'il faut savoir, c'est que l'emballage est loin d'être aussi rudimentaire.

 

Hello-Japan---HTUO-FAIL-2.jpg

Tentative de déballage... ECHEC!!

 

 

Des ingénieurs spécialisés dans la technologie onigiri ont inventé un emballage spécial permettant de séparer le riz et la feuille de nori!!! 

 

C'est pour éviter que le nori s'impreigne de l'humidité du riz. Il est plus agréable de manger un onigiri avec du nori fraichement craquant! Miammmmm!!

 

Pour le déballage suivez simplement l'ordre des numéros inscrit sur le plastique. Ces numéros sont inscrits sur les 3 coins de l'onigiri : 

 

Hello Japan - Onigiri Focus

 

 

Le secret de la réussite du déballage résulte dans le respect du schéma suivant

 

1 - Tirez le coin marqué par le numéro 1 en partant du coin supérieur vers le bas, la base de l'onigiri. L'emballage va se déchirer au milieu.

Hello-Japan---HTUO-01.jpg

2 - Tirez le coin marqué par le numéro 2. 

Hello-Japan---HTUO-02.jpg

3 - Tirez le dernier coin marqué par le numéro 3!!  Vous y êtes presque!!

Hello-Japan---HTUO-03.jpg

 

Essuyez la sueur sur votre front! Le St graal est à vous!! DÉGUSTEZ!!!!! 

 

 

 

ONIGIRI : LE MEILLEUR AMI DES ENFANTS

Il y a des façons très ludiques et amusantes pour présenter vos plats. Vous pouvez modeler les onigiri en leur donnant des formes rigolotes!

 

De quoi donner de l'appétit aux enfants les plus récalcitrants.


OUBLIEZ LE MARTIFOUET !! PASSEZ A LA TECHNIQUE DOUCE...!!

 

Hello-Japan---Martifouet.jpg

Ils vont "manger" sévère ces ptits cons!!

Hello-Japan---Onigiri-born-2.jpg

 

Hello Japan - Panda Onigiri

Hello-Japan---Onigiri-Hello-Kitty.jpg

Hello Japan - 4 onigiri lol

 

 

 

TECHNIQUE ANCESTRALE DE L'ART SUBLIME DU ONIGIRI!!! 

Vous pouvez faire vos propre onigiri chez vous!!!!

Pratiquer l'art du onigiri peut s'avérer très simple et un peu d'entrainement suffira. C'est très faciiiiiiiile!!

L'astuce est d'utiliser un film alimentaire pour le façonner mais on peut aussi utiliser des moules.

 

 

Hello Japan - Onigiri Toy 2

Un moule rigolo pour mettre en forme des petits onigiri!!!

 

 

 

LA FOLIE ONIGIRI!!

Les onigiri! C'est trop kawaii!!!! --> kawaii = mignon, pronocez "KAWA-I" et non pas kawaille (malheur!!)

Plus qu'une mode, un onigiri reste intemporel! 

 

Hello Japan - Onigiri Pillow

Les coussins onigiri!!!

Hello Japan - Onigiri Toys 4

Adoptez un onigiri-chan!!! 

Hello Japan - Onigiri Babies 2

Les onigiri sont partout!! Ahhhh!! Ils sont trop mignons!!!

Hello Japan - Onigiri Toys

Des moules pour faire facilement des onigiri!!

Hello Japan - Onigiri Box

 

Les produits dérivés à l'image du onigiri se déclinent en multiples objets : sac à main, boucles d'oreilles, portes-clés... Il y en a pour tous! Filles et garçons!!

 

Hello-Japan---Onigiri-babies-NEW.jpg 

ILS SONT PARTOUT!!!

 

 

 

 

MOI 0341

"Mais......... Et si c'était une tentative d'invasion extra-terrestre?! 

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Hello Japan - Lady Gaga x Onigiri

Une ressemblance entre Lady Gaga et... un onigiri?? Coincidence...??

 

La question reste en suspens... La verité est problablement... Ailleurs (?!) mais pour le moment, dans nos estomacs!!

Néanmoins la folie onigiri envahi le monde entier! La mode du "bentô" (plat à emporter traditionnellement contenu dans une boite ou coffret) a déjà séduit beaucoup d'occidentaux.

La mode du onigiri pourrait petit à petit exploser...?!! 

 

Hello-Japan---Onigiri-Fight-Ultime.jpg

LES ONIGIRI, C'EST TROP BIEN!!!

Hello Japan Onigiri mascotte

Les valeureux ambassadeurs de la "ONIGIRI FORCE" oeuvrent pour un monde SAIN!

Hello-Japan---Onigiri-Pub-FORCE.jpg

 

               onigirimanhappy onigirimansad

ONIGIRI-MAN PAR MEILINETTE (geniedufoyer.fr)

 

 

 

Hello Japan - Onigiri-man Mt Fuji RAW

MOI ONIGIRI-MAN, J'AI FAIT UN RÊVE!!

J'AI RÊVÉ D'UN MONDE OÙ LES GENS MANGERONT SAINEMENT, OÙ LES PETITS ENFANTS APPRECIERONT UNE NOURRITURE ÉQUILIBRÉE... 

Hello Japan - Onigiri Kids Drawing

PARFOIS LE SOIR... JE PLEURE DANS MON LIT...

JE PLEURE QUAND JE PENSE À TOUT CEUX SUBISSENT LA MALBOUFFE VENUE DU PAYS DES YANKEES...

 

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SACHEZ QUE ONIGIRI-MAN N'EST PAS SEUL... LA "JUSTICE LEAGUE" VEILLE...

 

Hello Japan - Super Heroe Team 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 11:42

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Aujourd'hui, petite présentation gourmande!

Tout d'abord les "kyô onna" (京おんな) :

Ces petites friandises de différentes couleurs présentées une boite ronde ont été achetées dans la boutique appelée The Cube, dans la gare de Kyoto.

Ce magasin vend souvenirs et pâtisseries au RDC, au sous-sol et au 2ème étage des vêtements.

Certains restos du 11ème étage de la gare feraient également parti de The Cube.  

http://www.thecube.co.jp/souvenir.html  

 

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Les gâteaux que j'ai achetés, des "kyô onna 京おんな", sont conçus par Yoshimizuen :  

http://www.yoshimizuen.jp/index.php?data=.%2Fdata%2Fl2%2F  

C'est une sorte de pâte sucrée, avec différents goûts :

- gingembre pour le rose

- yuzu -une sorte de citron- pour le bleu ciel

- thé vert pour le vert clair.  

- le violet doit avoir le goût de shiso (http://fr.wikipedia.org/wiki/Shiso) mais je ne l'ai pas vraiment reconnu...

 

000_0086.JPG

 

Autre petit plaisir sucré-salé (je n'ai pas encore pu déchiffrer les kanji).

Dans cette boite verte, on trouve surtout des sortes de biscuits sucrés dans le sachet avec l'étiquette rouge.

Certains, même s'il y en a beaucoup moins, sont salés.  

Dans l'autre sachet, ce sont des bonbons.  

J'ai trouvé tout ça à l'aéroport de Narita.

 

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Admirez la finesse et la délicatesse de la boite, typique de la culture japonaise. 

 

ATTENTION AUX CARIES AVEC TOUT CE SUCRE!!!  

 

Article écrit en collaboration avec Monkey D. Babouin et Aska

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 13:33

photo-4

Oserez vous le curry de la mort?! Finir avec un trou de balle semblable à un volcan en fusion ne vous effraie pas?

Hummm appétissant...!! EN CE QUI ME CONCERNE MÊME PAS PEUR!!!!

Ce qu'il faut savoir c'est qu'en matière de nourriture piquante, les japonais sont un peu comme les européens. Peut-être un peu trop douillet du palet! Ou alors c'est moi qui suis trop habitué au piment...

Autre chose : sachez faire la différence entre épicé et pimenté bordel!! Une épice n'est pas forcément piquante.

Exemple : cannelle, safran, coriandre, aneth ou herbes de provence ou même oignon!!

 

Vous pouvez déguster cette merveille dans la chaine de restaurant "Go Go Curry" depuis le mois d'août.  Le "Devil Curry" (デビルカレー) est le résultat d'une collaboration avec Go Nagai, célèbre mangaka japonais. 

Pour les incultes voici quelques oeuvres mythiques de Go nagai diffusées en France : 

- Goldorak connu sous U.F.O Robot Grendizer

- Mazinger Z

- Cherry Miel connu sous Cutey Honey

Et tellement, tellement d'autres oeuvres que j'ai peur de m'aventurer sur ce terrain au risque de me faire attaquer par les fans.

 

Si vous ête un guerrier et ne craignez pas la fureur volcanique anale, voici le remède en cas d'alerte rouge...

Alv3c493.jpg

preparation_h-300x225.jpg

 

 

 

Pour les tapettes non habituées à la saveur bouillonnante du curry piquant je vous propose une alternative

photo-5

photo-6e : 

 

 

 

Photo par Marty Mc Fly (A.K.A Kabuto_rider)  en direct du Japon

Marty 犬

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 20:37

ENVIE DE MANGER UN MELON PAN!!!! DEMAIN APRÈS-MIDI UN CRIME SE PRÉPARE DANS LE QUARTIER PYRAMIDES À PARIS!!!!! Miam miam!!!
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 17:39

Miam miam
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 12:53

Et oui ça fait longtemps hein?!!! C'est normal j'étais en vacances en Corée du sud. Vous pouvez suivre mes aventures au pays du kimchi sur mon blog principal hello-monkey.over-blog.com En attendant je grignote au travail des petits snacks sucrés japonais offert par mon amie Shizuka!! Miam miam!!!
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 22:53

Goma tamago (ごまたまご), littéralement "sésame", "oeuf"...何これは?!!

Un oeuf au sésame??!! Curieux!

GOMA TAMAGO 1

GOMA TAMAGO 3

 

 

Une délicieuse découverte grâce à notre ami Aska!!!! おいしかった!!!    

Keanu-Reeves-3

Oui Aska ressemble beaucoup à Néo! Heu Keanu Reeves... Véridique!!

 

 

Connaissez vous les Goma Tamago?  Moi non! Je ne connaissais pas avant que mon ami Aska nous en ramène.

On peut en acheter notamment à Tokyo même.

Au 1er coup d'oeil, on dirait un oeuf de Kinder Surprise... Seulement en apparence. 

En France nous ne sommes pas habitué à ce genre de saveur. A part si vous trainez dans le 13ème à Paris. Croyez moi c'est vraiment fin et délicieux!  

A vrai dire on hésite un peu avant de croquer. Quel goût ça peut bien avoir? Et une fois en bouche, on est agréablement surpris par la texture et son goût sucré. La note de sésame est clairement présente et absolument pas choquante pour le palais. En clair, un vrai régal! Quand on commence, on veut finir la boite entière! T_T

J'en veux encore!!!!

 

Cooking-Monkey-Moustachu.jpg

Approuvé par Cooking Monkey!

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 17:56

Voici mon petit plaisir de ces derniers jours. Le cheese cake à la japonaise! C'est doux, moelleux, c'est bon! すごいおいしいーーー!!

広島チーズ蒸しケーキ 01

Hiroshima Cheese Mushi Cake! Non ce n'est pas une attaque spéciale de Street Fighter... C'est le vrai nom de ce produit fait par la compagnie Maruto Seika.

広島チーズ蒸しケーキ 02

Cette petite douceur coûte quand même 3,90€ chez Kioko. Arf une fois de temps en temps...

 

Bon plan ultime pour tout amateur de cuisine japonaise. A Paris, vous trouverez tout ce qu'il vous faut à l'épicerie KIOKO située dans le quartier japonais : 46 rue des Petits Champs 75002 Paris. Ouverture du mardi au samedi de 10h à 20h et le dimanche de 11h à 19h (sans interruption). 

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